C’est bon chaud ou juste tiède.

C’est un snack, ca se mange sans assiette, debout, en marchant, au petit déjeuner.

Ca se congèle normalement assez bien.

• Epicerie

  • Farine: 1 tasse
  • Raisins secs
  • Sel: 2

• Boîte à Epices

  • Ajowan: 1 cc
  • Garam Masala: 1/2 cc
  • Noix de Cajoux
  • Piment en poudre
  • Poudre de Mangue: 1/2 cc

• Marché/Jardin

  • Coriandre frais: 1/2 cs
  • Gingembre frais: 1/2 cc
  • Petits Pois: 1/2 tasse
  • Poivrons
  • Pomme de terre: 3

• Préparation:1

• Cuisson:1

• Menu du Stage de Yoga 2013 

• Enveloppe

  Mélanger, ajouter l’eau au fur et à mesure, pétrir

  La pâte doit être souple et pliable 

  Couvrir avec un linge, laisser reposer 15 min

  • Ajowan 1 cc 
  • Eau Assez pour mouiller et pétrir 
  • Farine 1 tasse 
  • Sel 1 pincée 

• Remplissage

  Mélanger tout
  • Pomme de terre écrasée d’abord
  • Puis tout le sec
  • Enfin les petits pois et les raisins
  • Le coriandre à la fin

  • Coriandre frais 1/2 cs 
  • Garam Masala 1/2 cc 
  • Gingembre frais 1/2 cc 
  • Noix de Cajoux 
  • Petits Pois 1/2 tasse 
  • Piment en poudre 
  • Poivrons Coupés fin 
  • Pomme de terre 3 
  • Poudre de Mangue 1/2 cc 
  • Raisins secs 
  • Sel 

• Assemblage

  Faire des petites boules de pâte et étaler en disque de 15 cm

  Couper en deux

  Enrouler et recoller les bords droits, ca fait un cône assez évasé.

  Coller les bords en ajoutant un peu d’eau - Tenir le cône dans une main en partie fermée, ouverture vers le haut

  Une cuillère à soupe de remplissage dans le cône

  Pincer le haut du cône pour fermer, cela donne un triangle une fois un peu aplati

• Cuisson

  Frire jusqu’au jaune doré à feu medium. Trop cuire ou cuire trop vite le remplissage a tendance à s’échapper.

• Service des samossas

  Servir avec du hari chutney ou tamarind chutney