Curry de Choux à la Noix de Coco

Recette Chettinad assez complexe mais intéressante.

Inspirée du livre BW3215p157

  • Epicerie

    • Huile de cuisson: 2 cs
    • Noix de Coco rapée: 1/4 tasse
    • Sel: 1 tsp
    • Urad dal: 2 tsp

  • Boîte à Epices

  • Marché/Jardin

    • Choux: 5 tasses
    • Gingembre frais: 1 tsp
    • Piment vert: 2

  • Menu du Stage de Yoga 2013 

  • Menu du Stage de Yoga 2014 

  • Bol1: Huile

    • Huile de cuisson 2 cs 
    • Le tadka 

  • Bol2: Feuilles de Carry

  • Bol3: Urad Dal

    • Urad dal 2 tsp 

  • Bol4: Moutarde graine

    • Graines de Moutarde 1 tsp 

  • Bol5: Choux et Poivron

    • Choux 5 tasses 
    • Piment vert 2 

  • Bol6: Gingembre Ecrasé

    • Gingembre frais 1 tsp écrasé 

  • Bol7: Sel

    • Sel 1 tsp 

  • Bol8: Noix de Coco

    • Noix de Coco rapée 1/4 tasse 

Etape 1

feuille de carry

moutarde

urad dal (broyer d’abord)

roussir de 30s à 2min

les graines de moutarde vont éclater mais le feu ne dois pa sêtre trop vite pour que l’huile prenne le goût. 

Etape 2

Choux

gingembre

poivron

sauter: remuer et cuire 

Etape 3

ajouter le sel

puis baisser le feu

jusqu’à ce que le choux soit tendre

30min  

Etape 4

Ajouter la noix de cocp

remuer