Recette du Curry de Dal (Molapappu)

C’est un curry de mung dal et oignons.

  • Epicerie

    • Huile de cuisson: 2 cs
    • Mung Dal: 2 tasses
    • Sel: 2 cc

  • Boîte à Epices

    • Cannelle: 5 cm
    • Cardamone Verte: 4
    • Clous de Girofle: 8
    • Curcuma: 1 cc
    • Feuille de Carry: 4
    • Graines de Coriandre: 4 cc
    • Graines de Cumin: 1 cc
    • Graines de Pavot: 6 cc
    • Piment en poudre: 4 cc

  • Marché/Jardin

    • Ail: 2
    • Coriandre frais: 2 cs
    • Gingembre frais: 6 cm
    • Oignon: 4
    • Piment vert: 4

  • Cuisson:56 min

  • Menu du Stage de Yoga 2014 

  • Menu du Stage de Yoga 2013 

  • Cuisine Indienne 

  • Bol1: Le dal

    • Préparation 
    • Eau 2 tasses 
    • Mung Dal 1 tasse 
    • Tremper 30 minutes 

  • Bol2: Epices à frire

    Les épices qui vont aller dans la sauteuse dès le début.

    • Préparation 
    • Oignon 2 gros 
    • Feuille de Carry 2 
    • Piment vert 2, coupés sur la longueur 

  • Bol3: Epices en poudre

    • Préparation 
    • Sel 1 cc 
    • Curcuma 1/2 cc 
    • Piment en poudre 2 cc 

  • Bol4: Eau de cuisson

    • Préparation 
    • Eau 4 tasses, chaude 

  • Bol5 : Le mélange d’épices en pâte

    Broyer le tout

    • Préparation 
    • Eau 1/4 tasse 
    • Ail A votre goût 
    • Graines de Cumin 1/2 cc 
    • Gingembre frais 3 cm 
    • Graines de Pavot 3 cc 
    • Graines de Coriandre 2 cc 
    • Cannelle 2,5 cm 
    • Clous de Girofle 4 
    • Cardamone Verte 2 
    • Eau 1/2 tasse après broyage 

  • Préparation

    Dans une sauteuse:

    • Huile de cuisson 2 cs 
    • Frire 7 minutes Frire jusqu’a ce que les oignons soient dorés, bien 5 minutes 
    • Bol4: Eau de cuisson ajouter 
    • Bouillir 7 minutes 
    • Bol3: Epices en poudre 
    • Frire 7 minutes 
    • Mijoter 5 minutes 
    • Mijoter 25 minutes que le dal devienne tendre mais reste entier, ne devienne pas une bouillie 
    • Bol1: Le dal 
    • Bol2: Epices à frire 
    • Bol5 : Le mélange d’épices en pâte 
    • Remuer 5 minutes 

  • Service

    Servir bien chaud, le plat fige un peu en refroidissant.